خارگیل (نام علمی: Durio) (در متون طب سنتی دُریان، دوریان) میوه گیاهی با نام علمی خارگیل سموری (Durio zibethinus) متعلق به تیره پنیرکیان (Malvaceae) و راسته پنیرک‌سانان است که طول آن به سی سانتی‌متر و قطر آن به پانزده سانتی‌متر می‌رسد و وزن آن یک تا سه کیلوگرم است. شکل آن گرد و گاه کشیده و پوسته آن پوشیده از خار و به رنگ سبزقهوه‌ای و رنگ گوشته آن زرد کمرنگ است. دارای بویی خاص و شدید (از نظر برخی مطبوع و برخی نامطبوع) است، به‌طوری‌که در مالزی ورود آن به هواپیما و برخی هتل‌ها ممنوع شده است. این میوه بومی اندونزی و مالزی و برونئی است.

خارگیل خام دارای ۶۵٪ آب، ۲۷٪ کربوهیدرات (شامل ۴٪ فیبر غذایی)، ۵٪ چربی و ۱٪ پروتئین است. ۱۰۰ گرم خارگیل خام یا تازه یخ‌زده ۳۳٪ از نیاز روزانه تیامین و مقدار متوسط دیگر ویتامین‌های گروه ب، ویتامین ث و منگنز (۱۵٪ تا ۲۰٪ نیاز روزانه) را فراهم می‌کند.

منبع: خارگیل یا دوریان