برای تهیه پیراشکی، سینه مرغ را با کمی نمک، زردچوبه و پیاز روی حرارت می‌پزیم و بعد آن را ریش‌ریش کرده کنار می‌گذاریم. قارچ خردشده و فلفل دلمه‌ای را در روغن تفت داده و کمی آب، رب گوجه‌فرنگی، فلفل سیاه، جعفری خردشده به آن اضافه کرده، اجازه می‌دهیم تا حرارت دیده و مغزپخت شود. اکنون مرغ ریش‌ریش شده را به این مواد تنگاب‌شده، اضافه می‌کنیم. البته می‌توان به دلخواه، ذرت پخته هم افزود. مواد را در نصف خمیر پیراشکی آماده، می‌ریزیم و نصفه باقی را روی آن تا می‌کنیم و با انگشت، لبه‌هایش را فشار داده تا به هم بچسبد. زرده تخم‌مرغ زده‌شده را با قلمو روی آن می‌مالیم، کمی کنجد پاشیده و آن را نیم ساعت در فر دمای 180 درجه قرار داده تا طلایی شود. البته به دلخواه می‌توان آن را با روغن هم سرخ کرد ولی در پخت آن در فر، سالم و مطلوب‌تر است. از گوشت، سویا، سوسیس نیز می‌توان درصورت تمایل استفاده کرد که بستگی به ذائقه افراد دارد.