نمی‌دونم چرا هروقت زرشک‌پلو درست می‌کنم، اصرار دارم سوپ جو هم در کنارش باشه. مواد اصلی آن جو، سیب‌زمین، هویج نگینی و نخودفرنگی هستند که به ترتیب به سوپ اضافه میشه با رب گوجه فراوان و در آخر هم ورمیشل و جعفری. سوپ جویی که غیر از رب، باید ورمیشل و زرشکش هم زیاد باشه و با لیموترش مصرف بشه. چون همه یه کمی ترش‌مزه‌اش رو بیشتر دوست دارند. وقتی در کنار زرشک‌پلو که کمی طعم شیرین داره، قرارمی‌گیره، مزه ملس دلنشینی ایجاد میشه. گاهی کمی تره‌فرنگی به این سوپ اضافه می‌کنم. چون طبع گرمی داره در زمستان خیلی مفیده. برای تهیه زرشک‌پلو که برنجش می‌تونه یا آبکشی باشه یا پلوپزی، مرغش به همراه پیاز و نمک و زردچوبه، تفت داده میشه و بعد هم باید خوب بپزه. زرشک، خلال بادام و پسته را هم با روغن، شکر، دارچین، نمک و البته به دلخواه با هویج، می‌گذاریم تا حسابی قوام بیاد و بعد از پخت، به شکلی زیبا به هم مونتاژ کرده، سرو می‌کنیم. برای تهیه مرصع‌پلو هم به همین روش انجام میدیم ولی خلال بادام و پسته، مربای آلبالو، کشمش، مربای هویج و خلال بهارنارنج را هرکدام آغشته به گلاب کرده و جداگانه در ردیفی روی دیس برنج می‌ریزیم.