برای تهیه کته خلال، برنج را به طریقه کته می‌پزیم سیب‌زمینی‌ها را به شکل خلال خرد کرده و سرخ می‌کنیم. فقط کافیه برنج آماده بشه. در ظرفی می‌کشیم و خلال سیب‌زمینی‌ها را بهش اضافه می‌کنیم. حالا یا باهاش هم می‌زنیم یا روش می‌ریزیم. نمی‌دونم این غذاست یا یه چیزی من‌درآوردی. بابا این رو اختراع کرده بود و خیلی دوستش داشت و به ماها هم می‌گفت درست کنید، خیلی خوشمزه است. اولین بار که امتحانش کردم، عاشقش شدم. هروقت توی خونه خودم تنها بودم، از اونجایی که هیچوقت حوصله آشپزی نداشتم و همیشه برای درست کردن هر وعده غذایی به چه‌کنم چه‌کنم می‌افتادم، از خدا خواسته، به سرعت دست به کار می‌شدم، برنج رو بار می‌گذاشتم و دو تا سیب‌زمینی سرخ می‌کردم. حالا دیگه غذا آماده است. اما وقتی تنها نباشی نمی‌تونی از اینجور غذاها سرو کنی.

همیشه درست کردن غذاهای ساده رو دوست داشتم، این که دیگه حرف نداشت. اینقدر لذیذه که نیازی به سالاد، ماست، سبزی‌خوردن، ترشی و انواع و اقسام این چیزها نداره. خودش به تنهایی خوشمزه است. اما منکر نمیشم اگر نوشابه نارنجی در کنارش باشه، بدک نیست. غذایی پر از قند و نشاسته که برای افراد چاق و دیابتی، بسیار مضره. فقط دلچسبه. دیگه نمی‌دونم کالری که آدم در روز از دست داده به بدن می‌رسونه یا نه. یه جوریه که حتی می‌تونی توی میان‌وعده بخوریش و بهت مزه بده.