فلفل چيلی يا فلفل تند در جلوگيری از رشد سلول‌ها موثر‌است. قطعا همه افرادی كه رژيم غذایی خاصی را دنبال می‌كنند با شنيدن اينكه قرص‌های لاغری جديد حاوی تركيب DCT وارد بازار شده، خيلی خوشحال می‌شوند. تركيبات اين قرص‌ها مواد موجود در فلفل قرمز تند است كه باعث افزايش سوخت‌وساز بدن و در نتيجه كاهش وزن می‌شود.

با نوش‌جان‌كردن فلفل تند، احساس گرما و آتش‌گرفتن می‌كنيد. علت اين است كه كاپساسين موجود در فلفل باعث ترشح آدرنالين می‌شود؛ اين هورمون در بالارفتن دمای بدن نقش موثری دارد. دمای بدن بالا رفته، متابوليسم افزايش پيدا می‌كند و در بسياری از افراد، باعث عرق‌كردن می‌شود. پس از اينكه اين حالت به‌وجود آمد، بدن كالری بيشتری می‌سوزاند و فرد لاغر می‌شود. قطعا فلفل، بدون هيچ دليلی تند نيست؛ تندی آن هم علتی دارد! اين ماده غذایی، حاوی كالری بسيار كمی است، به‌همين‌خاطر مهمان تمام بشقاب‌های رژيمی است. فلفل تند برای درمان افراد مبتلا به آرتروز نيز موثر است. تحقيقات اخير نشان می‌دهد، مصرف فلفل قرمز يا فلفل تند با كاهش ناراحتی‌های مفصلی و آرتروز رابطه مستقيمی دارد.

فلفل تند، علاوه‌بر داشتن خاصيت ضدسرطانی به ميزان چشمگيری حاوی فيبر است كه در حفظ سلامت بدن موثر است. انواع فلفل چه از نوع تند و چه شيرين، حاوی تركيباتی هستند كه تحقيقات نشان‌ داده دمای بدن را به ميزان چشمگيری بالامی‌برند و مصرف اكسيژن را بعد از 20‌ دقيقه خوردن فلفل به حداكثر می‌رسانند؛ اين یک خبر بسيار خوشحال‌كننده است. چراكه به اين معناست كه بدن، كالری بيشتری می‌سوزاند و به كاهش وزن كمک بسياری می‌كند. بد نيست بدانيد كه اين دسته از سبزی‌ها از قديم موردتوجه گياه‌شناسان غربی بوده‌اند. تحقیقات نشان داده است که کپساسین موجود در فلفل، باعث کاهش بروز زخم معده می‌شود. کپساسین، موجب افزایش جریان خون در قسمت مخاطی معده و تولید موکوس به وسیله دیواره معده می‌شود. بنابراین، بافت معده در برابر ترشح اسید معده مصون باقی می‌ماند.

جالبست بدانید، در مطالعات نیز دیده شده است که خوردن 20 گرم فلفل، درست 30 دقیقه قبل از خوردن یک عدد آسپیرین، از اثرات مخرب این دارو بر بافت معده و دوازدهه، در اثر مصرف طولانی‌مدت آن جلوگیری می‌کند و به‌این‌ترتیب می‌توان از این دارو به‌راحتی استفاده کرد، بدون آنکه نگران زیان آن باشیم. حتی مشاهده شده، افرادی که طولانی‌مدت الکل مصرف می‌کرده‌اند، اگر عادت به خوردن فلفل نیز داشته‌اند، بافت معده‌شان کمترین آسیب را دیده است. لذا می‌توان نتیجه گرفت که با خوردن این سبزی می‌توان معده سالمتری داشت، درحالی‌که بسیاری از مردم به غلط تصور می‌کنند، فلفل می‌تواند ناراحتی‌های معده را تشدید کند.

داروی ضدسرطان

شاید باورتان نشود اگر بگوییم از فلفل می‌توان در درمان سرطان و حتی برای پیشگیری از ابتلا به این بیماری استفاده کرد. تحقیقات نشان داده‌اند کپساسین موجود در فلفل، به عنوان یک ترکیب ضد سمی عمل کرده و مانع از فعالیت ترکیبات سرطان زا در بدن می‌شود و از تشکیل تومورهای بدخیم در بدن جلوگیری می‌کنند. به‌علاوه، این سبزی سرشار از ترکیبات آنتی اکسیدانی مثل ویتامین C  و کاروتن است، طوری‌که در 100 گرم فلفل دلمه‌ای قرمز یا سبز و فلفل معمولی خام به ترتیب 140، 120 و 120 میلی گرم ویتامین C و 3840، 265 و 175 میکروگرم بتاکاروتن وجود دارد. خوردن یک عدد فلفل دلمه‌ای متوسط 160 گرمی، بیش از سه برابر نیاز روزانه بزرگسالان به ویتامین C را تأمین می‌کند، البته باید بگوییم که این ویتامین نسبت به حرارت بسیار حساس است، بنابراین این خواص بیشتر در فلفل خام وجود دارد نه پخته شده و حتی بخارپز.

اثر فلفل در سرماخوردگی

وجود مقادیر فراوان ویتامین C در فلفل دلمه ای باعث شده این سبزی برای درمان سرماخوردگی مفید باشد. طوری که مصرف مرتب این سبزی در برنامه ی غذایی، هم شدت و هم طول دوران سرماخوردگی را کاهش می‌دهد. به‌علاوه، این سبزی دارای خواص ضدعفونی‌کنندگی نیز هست. کپساسین موجود در فلفل، به‌خصوص در فلفل معمولی، ترکیب شیمیایی دارد که موجب تحریک سیستم ایمنی شده و به این سیستم در حمله به عوامل عفونی کمک می‌کند. به‌علاوه، این ترکیبات، موجب تحریک معده برای ترشح اسید می‌شود. بنابراین، افرادی که در برنامه غذایی‌شان به‌طورمرتب از این سبزی استفاده می‌کنند، کمتر به بیماری‌های عفونی مبتلا می‌شوند. پس سعی کنید روزهایی که سرماخوردگی شیوع پیدا می‌کند، از فلفل بیشتر در سالادتان، به‌همراه سایر سبزی‌های تازه استفاده کنید.

فلفل در غذای خانه

ازآنجاکه فلفل برای قلب خیلی مفید است، اضافه‌کردن مرتب آن به غذا یا مصرف کپسول آن می‌تواند از بیماری قلبی پیشگیری کند. هرچند فلفل یک چاشنی محسوب می‌شود، اما این ماده واقعا به هضم غذا در بدن کمک می‌کند و برای اغلب زخم‌ها مضر نیست. این ماده حتی در میزان مصرف پایین نیز قوی است، بنابراین، بهترست بیشتر از مقداری که با غذا میل می‌کنید، از این ماده استفاده نکنید. کرم یا پودر فلفل به‌عنوان نوعی مسکن می‌تواند در تسکین درد دندان، زونا، آرتریت، پسوریازیس و سایر انواع دردهای مزمن مفید باشد، هرچند ممکن است مصرف این ماده سبب سوزش یا خارش نسبی شود، اما این عارضه به‌زودی ازبین‌می‌رود. جالبست بدانید که می‌توانید فلفل تازه را تا 12 روز در یخچال نگهداری کنید.

منبع: تبیان