برای تهیه مارمالاد و مربای زردآلو، اول زردآلوها را شسته و هسته آن‌ها را با دقت بگیرید. با استفاده از مخلوط کن، زردآلوها را به‌صورت پوره درآورید. پوره و شکر را لایه‌لایه در ظرفی بریزید، به‌طوری‌که لایه آخر، شکر باشد. سپس در ظرف را بگذارید و اجازه دهید یک شب تا صبح بماند. هسته‌ها را بشکنید و دانه‌ها را خارج کنید. حدود نیم لیتر آب را جوش آورید، دانه‌ها را در آن ریخته و بگذارید 5 دقیقه بجوشد. سپس آن‌ها را آبکش کرده و پوسته آن‌ها را جدا کنید.

مخلوط زردآلو و شکر را در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار داده تا یک ساعت ریزریز بجوشد و زردآلوها شفاف شوند. در زمان جوشيدن مربا، کفى كه روى آن ايجاد مى‌شود را بگیرید. سپس دانه‌های آبکش‌کرده و وانيل را در مایه زردآلو بریزید و در انتها مى‌توانيد براى جلوگيرى كردن از شكرک زدن مربا، آبليمو را هم به آن اضافه كنيد. ظرف را از روى حرارت برداريد و اجازه دهيد تا مربا خنک شود. سپس آن را در شيشه ريخته و در يخچال نگهداريد. البته میشه از قیسی هم برای تهیه این مربا استفاده کرد.

نكات تغذيه‌اى

زردآلو براى تقويت سيستم ايمنى بدن، نوسازى پوست و جلوگيرى از آفتاب‌سوختگى مفيد است. همچنین در تقويت بينايى مؤثر است و باعث ديد بهتر، حتى در تاريكى مى‌شود. بنابراين، اگر احساس مى‌كنيد، شب‌ها و در طلوع آفتاب نمى‌توانيد خوب ببينيد، زردآلو مصرف كنيد. یه وقت‌ها که حوصله دارم، زردآلوها رو از وسط نصف کرده، در یک ظرف می‌چینم، اون‌ها رو از شکر پر می‌کنم و می‌گذارم توی یخچال. یک نصف روز که می‌مونه، کاملا آب می‌اندازه. اون رو روی شعله ملایم می‌گذارم، به‌طوری‌که در مدت کوتاهی، قوام میاد و این‌طوری یه مربای خوشگل و خوشمزه تهیه میشه.