زیره‌پلو؛

تقديم به پدرم که اين غذا رو خيلى دوست داشت.

برنج را آبكش كرده، زمانی‌كه برنج رو در قابلمه می‌ريزيم تا دم كنيم، زيره و ادویه مخصوصش رو هم لابلاى آن می‌پاشيم تا همراه با برنج، دم بكشد. همچنین از سیب‌زمینی آغشته به زعفرون، برای ته‌دیگ آن استفاده می‌کنیم. مرغ را به روش جوجه كبابی آماده كرده پس از كشيدن برنج در ديس آن‌ها را روى برنج تزئين می‌كنيم. البته به‌ دلخواه می‌توان از كوفته قلقلى (قيمه ريزه) یا ماهیچه، هم به‌جاى مرغ استفاده كرد. این غذا با سبزی‌خوردن، ترشی پیازچه و دوغ، بسیار خوشمزه است. البته میشه برنج را به صورت کته هم آماده کرد. زمانی‌که آب برنج در مراحل نهایی تبخیر شدن بود، باید زیره رو بهش اضافه کنیم. زیره، طبع گرمی داره و این غذا برای دیابتی‌ها بسیار مفیده چون به کاهش قند خون کمک می‌کند. دیده‌ام که عده‌ای شوید به آن اضافه می‌کنند ولی بابا این مدل ساده‌اش رو دوست داشت و مامان در هر فرصتی که پیدا می‌کرد، این غذا رو براش درست می‌کرد.