برای تهیه مربای به، ابتدا به‌ها را بعد از پاک‌كردن به دلخواه خرد كنيد. وقتى شكر و آب را روى حرارت با هم مخلوط كرديم، به‌ها را به آن اضافه كرده و اجازه می‌دهيم ۵-۴ ساعتی با حرارت ملايم بپزد تا قوام بيايد. براى خوش‌رنگ‌شدن مربا، معمولا آن را در ظروف مسى مى‌پزند. وقتی مربا قوام آمد، آبليمو و هل را به آن اضافه می‌كنيم. ظرف را از روى حرارت برمی‌داريم و روى آن، دم‌كنى قرار می‌دهيم تا رفته‌رفته سرد شود. اين‌كار براى خوش‌رنگ‌شدن مربا لازم است. شنیده‌ام مخلوط ماست با مربای به، منبع غنی ویتامین B است. نمی‌دونم درسته یا خیر ولی دیده‌ام که خیلی به این منظور مصرف می‌شود. بسیاری افراد، باقلاپلو را همراه با مربای به می‌خورند، حتما به‌خاطر اینکه جلوی سردی و ضعف ناشی از باقلا را بگیرد. این مربا مخصوص فصل پاییز است. برای تهیه مارمالاد، به را میکس کرده، شکر به آن اضافه و روی شعله ملایم بگذاریم تا قوام بیاید. گلاب، هل، مغز بادام و پسته در آن می‌ریزیم تا ترکیب خوش‌طعم و عطری را تشکیل دهد.