برگ کلم ویتامین C زیادی داره و برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی و آلزایمر خیلی مفیده. پخت اون با برنج، و اضافه کردن کوفته قلقلی بهش، خاصیتش رو بیشتر هم می‌کنه. اما، چون بچه‌ها دوست نداشتند، من هیچ‌وقت درست نکردم. حتی وقتی سالاد کبج برای پیش‌غذا، آماده می‌کردم با اینکه نپخته بود و بویی نداشت، نمی‌خوردند. اما، همیشه دوست داشتم کلم‌پلو رو بپزم تا ببینم مزه‌اش چه جوریه. مطمئنم خوشمزه است که شیرازی‌ها خیلی طرفدارش‌اند. البته نحوه پختش بستگی به سلیقه افراد داره و به‌همین دلیل به شکل‌های متنوعی تهیه میشه. برای درست کردن این غذا، ابتدا پیاز رو سرخ می‌کنند و با ادویه، روغن و کمی آب اون رو کاراملی می‌کنند. بعد کلم‌های خرد شده رو بهش اضافه کرده و همچنین شوید، جعفری و ریحون خردشده رو با نخودفرنگی مخلوط می‌کنند. در آخر، برنج رو ریخته و می‌گذارند بپزد، آبش که تبخیر شد دمش می‌کنند. گوشت چرخ‌کرده رو هم به صورت کوفته قلقلی کرده و روی دیس برنج قرار می‌دهند. بعضی‌ها این غذای متنوع رو با رب گوجه‌فرنگی، برخی با شوید، بعضی با نثار و ... می‌پزند. اگر این غذا رو درست کردید، جای من رو هم خالی کنید!

برای تهیه دلمه برگ کلم، به برنج، گوشت و سبزی دلمه نیاز داریم. برنج و گوشت را جداگانه می‌پزیم و بعد سبزی دلمه (سبزی‌های معطر) را بهش اضافه کرده، خوب هم می‌زنیم. مغز برگ کلم را درآورده و آن را به مدت ده دقیقه در آب و کمی آبلیمو می‌جوشانیم تا نرم شود. برگ‌های پاره شده را برای کف قابلمه جدا می‌کنیم. کمی از مایه را داخل هر برگ سالم ریخته و می‌پیچیم. درنهایت، آن‌ها را در قابلمه‌ای حاوی محلولی از آب، رب انار و رب گوجه‌فرنگی که قبلا با هم مخلوط کرده‌ایم، می‌چینیم. یک بشقاب برای فرمگیری دلمه‌ها روی آن می‌گذاریم و روی حرارت ملایم می‌پزیم تا مزه‌ها خوب با هم مخلوط شوند. نیم‌ساعت مانده به کشیدن غذا، مخلوطی از شکر، دارچین، زعفران، آبلیمو و آلو یا زرشک بهش اضافه می‌کنیم تا مزه‌دار شود. برای برطرف شدن، بوی برگ کلم کمی زنجبیل در هنگام جوشاندن برگ‌‌ها، در آب رنده می‌کنیم. همه دلمه‌ها بسیار خوشمزه‌اند. شاید این دلمه به‌خاطر تندی بوی برگ کلم، طرفدار زیادی نداشته باشد ولی غذای خوشمزه و خوشگلیه.