توی فکر بودم که پیر شده‌ام و متوجه اینکه چه غذایی موردعلاقه‌امه، نشدم. هی فکر کردم و فکر کردم و ... . دیدم هرکس یه غذایی رو بیشتر از بقیه دوست داره ولی من فکر کردم و فکر کردم ... ، گاهی میشه که یک‌مرتبه هوس غذاهایی رو کنم و تازه نمی‌دونم چرا، چند تا رو با هم هوس می‌کنم؛ ماکارونی، مرصع‌پلو، حلیم بادمجان، انواع سالادها مخصوصا سالاد کبج. چرا این مدلی‌ام؟

باز فکر کردم و فکر کردم ... یه‌مرتبه چشمام برق زد. یادم افتاد که عاشق شیرین‌پلو بودم. خیلی ساله درست نکردم، برای همین از یادم رفته بود. به‌خاطر شیرینی زیادش برای دیابتی‌ها خوب نیست. اسمش روشه دیگه، شیرین‌پلو. البته بعضی‌ها هویج‌پلو رو شیرین‌پلو می‌دونند. اما ما با خلال پوست پرتقال درست می‌کنیم. خیلی کم پیش می‌اومد که خودم خلالش رو درست کنم، از بیرون تهیه می‌کردم. بستگی به نوعش داشت که یک یا چهار بار تلخیش رو بگیرم. آب که جوش می‌اومد خلال رو می‌ریختم توش، دو تا غل که می‌زد خالیش می‌کردم توی آبکش. سه یا چهار بار این کار رو تکرار می‌کردم تا مطمئن بشم تلخیش گرفته شده.

بعد هم شکر، زعفران، گلاب، هل، خلال بادام و پسته بهش اضافه می‌کردم و روی حرارت ملایم تفتش می‌دادم تا کاملا شکر به خوردش بره. در این قسمت سختی کار تموم بود. آبکش‌کردن برنج کاری نداشت و بعد آن مواد رو لابه‌لای برنج می‌دادم و دمش می‌کردم. این غذا با مرغ خوشمزه است. مرغ جوجه‌کبابی یا با زعفران تفت‌داده یا پخته، هرکدوم باشه، خوشمزه است. هرچند که من اونقدر عاشقشم که بدون مرغ هم خالی‌خالی می‌خوردم. این غذا با سالاد فصل دیگه به حد کمال، لذیذه.

فکر کنم حالا وقتشه که تقدیمش کنم به خودم؛

به یاد روزهایی که می‌تونستم بخورم.

آدرس اینستاگرام من